醋泡3宝好处多！每天吃一点，杀菌、开胃还能辅

醋是我们生活中不可缺少的一味调料，它不仅能给菜肴提味增香，也有着很好的养生保健功效，甚至被誉为“厨房第一调料”。具体来说，醋有4大好处。

1消毒杀菌

醋有很强的抑菌能力，能防止食品中腐败菌的繁殖，而且对病原菌也有一定的抑制和杀灭作用。

2生津开胃

胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

3利肠通便

便秘多是由于肠道菌群失衡引起的，而醋是发酵食品，在发酵过程中产生了很多的活性物质，可以帮助有益菌生长，从而改善肠道微环境。

4减少食盐

食盐过量是高血压等多种疾病的诱发因素，在烹饪时加入适量的醋来调味，可以相应减少盐的摄取量。

有一些食材经过醋的浸泡，反而能使营养更加容易吸收，适当食用对身体有益。这里就为大家介绍一下“醋泡三宝”。

醋泡花生

取适量生花生，用陈醋浸泡一个星期，每天在吃饭的时候吃一小勺即可。在醋的浸泡下，花生中的矿物质和维生素保留概率非常高，同时有助于活血通络，起到辅助降压降脂的作用。

醋泡姜

鲜姜切片后放入罐子里，倒入足量的米醋或陈醋，密封好后冷藏一周，每天早餐吃3片。

醋泡姜能够温阳祛痰，振奋胃功能，有健胃止呕、化痰止咳、止痛、解热散寒等作用。

醋泡黑豆

把黑豆洗好之后，不加油，用中小火慢炒，直到表皮开裂，放凉后再加醋，密封一周。

黑豆中含有花青素，有抗氧化、抑制癌细胞的作用，而醋刚好能将黑豆中的花青素溶解出来，更有利于吸收。另外，黑豆补肾，醋则入肝经，还可以肝肾同补。

今日小结

醋是一味很好的调料，有生津开胃、活血通络的作用，醋泡花生、醋泡姜、醋泡黑豆等食品还能加强营养。

来源：BTV我是大医生官微