大雪后这菜最好吃！杀菌防感冒，和肉丝一起炒

南方今天普遍降温10℃，定居杭州的表妹兴奋地给暖暖打电话说下了“雪子”。暖暖突发灵感，今天这篇文章就想先盘点一下3种大雪后不宜吃的食物，暖粉们心中都有数吗？）

1、西瓜

西瓜性寒，本应在夏季炎热时食用，以平衡阴阳，中和暑热，冬季食用容易导致寒气入体。暖暖上个月生理期前一天贪嘴，买了盒西瓜吃，第二天痛到打滚，亲身的血泪告诉大家，反季节的食物咱还是少碰为好。

海鲜性寒，生食海鲜蛋白质不易消化，食用过多易导致肠胃消化能力下降。而且近几个月，进口冷冻海鲜食物包装袋接连“出事”，也需要我们提高警惕。

冬季可是吃红薯的好季节，但是天气严寒，地里也有很多红薯被冻坏了。红薯冻坏的表现就是冻的部分颜色变黑，吃起来是苦的。

此外，储存不当长斑的红薯，也千万别吃！红薯黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，会使番薯变硬、发苦，所产生的毒素对人体肝脏影响很大。

那么此时此刻该吃点什么呢？最近寒潮来袭，全国气温骤降，预防感冒需要我们提高自身的免疫力。

暖暖周末去菜场看到了一片黄黄的蔬菜，很是吸引眼球，原来蒜黄大量上市了！

众所周知大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其维生素C含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。

蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌。

暖暖今天教大家一道家常小炒菜——【蒜黄炒肉】，10分钟就出锅，既下饭又下酒，这不也快元旦了，家宴少不了来一道

炒制蒜黄的窍门

1、炒蒜黄很容易塌秧、出水，所以火候的拿捏十分关键。暖暖建议大家炒蒜黄时使用小火，蒜黄不用炒太长时间，1分钟左右就可以出锅了。

2、肉丝炒蒜黄时，一定要先用生抽腌渍。

3、大厨秘制料油少不了！怎么让蒜黄炒肉毫无腥味、熟得更快呢？暖暖卖个关子，点击下方视频即可全部解锁！

蒜黄炒肉

▲点我，我是视频

食材

蒜黄 / 肉丝 / 洋葱 / 香葱 / 生姜

生抽老抽 / 八角 / 白芷 / 油盐

做法

- 1 -

取一只小碗，肉丝中加少许生抽拌匀，腌渍入味。洋葱切丝，香葱、蒜黄洗净后折小段。（蒜叶蒜杆分开放）

- 2 -

锅中加底油烧热，加入1颗八角，1片白芷，小火慢煎出香味即可。

- 3 -

锅中留秘制料油，下入肉丝滑炒，进一步补充肉香味。

- 4 -

肉丝变色后，先下入蒜黄杆和姜丝略扁，微微变色后下入蒜黄的菜叶。

- 5 -

加入盐、生抽、少许老抽，旺火煸炒均匀，临出锅下入洋葱丝和葱段，稍加翻炒即可出锅完成~

文章来源：《中国消毒学杂志》 网址: http://www.zgxdxzz.cn/zonghexinwen/2021/0321/451.html