外出吃饭，为什么要用开水烫碗筷？真能杀菌吗

生活中有许多人都有这样的一个习惯，那就是字啊他们外出吃饭的时候，总是喜欢先用开水把碗筷都预先烫洗一遍。这么做的原因是大家都认为经过开水烫洗的碗筷，其中的细菌会被高温烫死，这样使用起来会更加的干净卫生。所以这样的习惯被传播开，越来越多的人喜欢这样做。那么这个方法的确可以杀菌吗？今天我们就来了解一下正确的答案。

首先，大家必须要知道，开水杀菌一定要达到了两个条件。一个是温度，二个是时间。如果这两者只达到其一，那么都无法达到杀菌的效果。所以如果想要用开水杀菌，那么温度一定要达到75摄氏度以上，并且在水中浸泡5分钟以上的时间。而大家在外出吃饭烫洗碗筷的时候，首先店家准备的热水温度肯定是不够的，这也是为了安全考虑，所以店家一般会送上放置一段时间的热水，温度有所下降。其次，大家在用水烫洗的时候，往往数秒钟就结束了整个烫洗过程，所以也达不到浸泡5分钟以上的要求，因此，这种的烫洗碗筷是达不到杀菌的效果的。

不过，大家不要因为烫洗碗筷达不到杀菌的效果就不再烫洗碗筷，其实烫洗碗筷虽然达不到杀菌的效果，但是可以起到一定的清洁作用。尤其是为了寻求原汁原味，有些人很少去大酒店，喜欢去路边的“苍蝇馆子”，所以开水烫洗碗筷就很有必要了。很多时候，这种小餐馆中的餐具并没有清洗干净，所以当你使用开水烫洗一次后，可以将这些碗筷表面的污渍冲洗干净。

其实，除了外出吃饭需要及时的清洗碗筷，我们在家的时候也应该做好碗筷杀菌的工作。相信大家在清洗碗筷的时候一定都会使用洗洁精，而且为了让碗筷更加的洁净，会使用大量的洗洁精，其实这种做法是不正确的，因为洗洁精并不是越多越好的，用多了反而会导致洗洁精残留在碗筷上，不利于人们的身体健康。所以在家清洗碗筷的时候，注意不要放很多的洗洁精，而且洗碗结束后，应该用清水冲洗2到3次。

综上所述，在我们的日常生活中，用开水烫洗碗筷还是很有必要的，虽然一般情况下达不到杀菌的效果，但是可以让碗筷更加的洁净。此外，在家也需要将碗筷清洗干净，注意不要过多的使用洗洁精。

文章来源：《中国消毒学杂志》 网址: http://www.zgxdxzz.cn/zonghexinwen/2021/0313/424.html